Neste módulo vamos falar sobre microbiologia do leite, seu comportamento durante a fermentação, relação da fermentação com a lactose e as diferentes culturas do leite, como: Iogurte grego e Caspian.
Vou te ensinar o método para ter iogurtes para sempre “backslopping”. E como adaptar para uma rotina diária ou semanal de preparo! Além de como armazenar a colônia, maturação, dessoramento e ajustando ao seu paladar.
Este módulo é 100% “mão na massa”, vou preparar do zero várias receitas para você fazer em casa, dos iogurtes para beber até queijo “frescal” de kefir. Além dos preparos ficarem deliciosos, são saudáveis e renderão uma boa economia em casa!
30 à 50% de economia desses produtos na sua lista de compras!
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