Do Zero ao Avançado com Chef Enzo Neto
A princípio, vendo qualquer passo a passo na internet, ficamos encorajados a fazer essas bebidas, parece ser muito fácil, não é? Mas quando colocamos a mão na massa, os problemas e dúvidas não param!
“COMO SABER SE É SEGURO BEBER?”
“NÃO SEI COMO SABORIZAR”
“FICAM MUITO ÁCIDAS”
Indispensável saber
Você vai aprender sobre o hábito da fermentação, glossário com todos os termos, o papel de cada ingrediente e noções de medidas, proporções e tempos.
Entendendo as bebidas
Aqui você vai dominar a gaseificação, garrafas adequadas, métodos para manter as bebidas límpidas e estáveis, como decantação e cold crash, além de entender sobre o pH e níveis de açúcar.
Kombucha expert!
Vamos falar da origem da bebida, medidas, tempos e ingredientes, método padrão de cultivo, formação de scoby, hotel e vinagres, saborização básica e é claro, encontrando e corrigindo problemas.
Kefirgerante expert!
Origem da bebida, medidas, tempos e ingredientes, método padrão de cultivo, saborização com água kefirada, backup dos grãos e como encontrar e corrigir problemas.
As 5 estratégias
Vai entender tudo sobre a criação de sabores, diferenciando a pré-saborização e saborização. Vai dominar as 5 estratégias (extratos, xaropes, mix infusões, frutas e sucos), e também como combinar dois ou mais métodos.
Imagino que se você já se aventurou nas bebidas, essa é a parte que está mais interessado(a). Desenvolvi alguns truques de Chef de Cozinha que vão facilitar, e muito, as saborizações!
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Sem contrato e sem burocracia
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Para não ter medo de errar
Seguem abaixo algumas perguntas recorrentes que você também pode ter, assim você pode tirar todas as suas dúvidas e adquirir o curso com tranquilidade!
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Piracicaba | São Paulo | Brasil
2022 – Kombucha e Kefir – Se torne um expert
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