Receita clássica, presente em todos os bons restaurantes, mas feita em casa é ainda melhor. Aqui vou apresentar para vocês a receita original, então talvez perceba algumas diferenças. Ela é uma salada elegante e que agrada qualquer paladar, perfeita para receber convidados na sua casa.
Tempo de preparo: 20 minutos
Serve: 4 porções
Ingredientes da Salada Caesar:
- Alface romana
- 2 fatias de pão italiano
- 2 ovos (gemas)
- Sal
- Mostarda
- Alcaparras (Aprox. 10 alcaparras)
- 2 filetes de aliche
- Parmesão ralado
- Orégano
- Meio limão
- 1 colher de chá de alho picado
Modo de Preparo da Salada Caesar:
Croutons:
- Corte 2 fatias de pão italiano em cubinhos.
- Em uma frigideira, toste os cubinhos com azeite e orégano até ficarem dourados.
Molho:
- Em uma tigela, bata 2 gemas com uma pitada de sal, pimenta e 1 colher de sopa generosa de mostarda até ficar levemente esbranquiçado.
- Pique alcaparras e 2 filetes de aliche, adicione à tigela.
- Esprema meio limão, adicione 1 colher de chá de alho picado.
- Adicione um fio de azeite gradualmente, batendo para emulsificar.
- Misture queijo parmesão ralado.
Montagem:
- Pique grosseiramente folhas de alface romana e misture no molho.
- Transfira para o recipiente de servir.
- Adicione os croutons de pão italiano.
Passo a passo do preparo:
Se você quer assistir o passo a passo do preparo da Salada Caesar, vou compartilhar o link do vídeo do meu Instagram assistir preparo. Não esquece de me marcar no Instagram @enzoneto quando fizer essa salada!
